Antipasti

Spezialitäten aus Italien

Crostini di polenta con formaggio Montasio

Antipasti

 

Ingredienti per 4 persone: latteria montasio 8 fette da 2/3 mm, polenta 8 fette.

Per la polenta: acqua 400 g, farina di mais 200 g, olio evo 1 cucchiaio, sale q.b.


Portare a bollore l’acqua salata con un cucchiaio di olio evo, versare a pioggia la farina rimescolando con una frusta e cucinare per circa 1 ora sempre rimescolando (se si usa una polenta istantanea seguire le istruzioni per la preparazione).

Quando la polenta è cotta metterla a raffreddare in uno stampo (o pirofila rettangolare di circa 20x15x10). Quando la polenta è fredda tirarla fuori dallo stampo e tagliarla a fette spesse 2 cm e grigliarle.

Disporre le fette di polenta grigliate su una placca rivestita con carta forno. Appoggiare le fette di montasio su ogni fetta di polenta ed infornare (180°) fino a che il formaggio si sarà fuso.

Varianti: possiamo aggiungere sopra dei funghi trifolati o dello speck tritato o entrambi.