Formaggi

Spezialitäten aus Italien

 

Blu al Ramandolo

Formaggio erborinato affinato nelle vinacce di Ramandolo

 

 

 

Dolce capra

Stagionatura 20-30 giorni

 

 

 

Zoncolan di capra

Stagionatura 90 giorni

 

 

 

Zoncolan di capra allo Schioppettino

Stagionatura 6 mesi

 

 

 

Formadi Frant

Impasto di formaggi misti con aggiunta di pepe

Stagionatura 30 – 40 giorni

 

 

Formaggio nel fieno

Stagionato 3-4 mesi in fieno di montagna

 

 

 

Latteria di grotta

Stagionatura almeno 200 giorni

 

 

 

Formaggio alla birra

Stagionatura almeno 120 giorni

 

 

 

Ubriaco

Stagionatura 8-10 mesi

 

 

 

Occhione di Carnia

Formaggio di montagna stagionato 90-120 giorni

 

 

 

Montasio prodotto della montagna

Stagionatura 2 – 6 mesi e stravecchio (minimo 18 mesi)

 

 

 

Ricotta

 

 

 

 

Ricotta affumicata

 

 

 

 

Formaggio fresco salato

 

 

 

 

Gorgonzola dolce

Stagionatura almeno 50 giorni

 

 

 

Gorgonzola piccante

Stagionatura almeno 80 giorni

 

 

 

Parmigiano Reggiano

Stagionatura almeno 24 mesi

 

 

 

Pecorino Romano

Stagionatura 5 mesi

 

 

 

Taleggio

Stagionatura 40 giorni

 

 

 

Quartirolo

Formaggio fresco

 

 

 

Tomino del boscaiolo

Stagionatura 10 – 40 giorni

 

 

 

Pecorino pepato fresco

Stagionatura 20 – 30 giorni

 

 

 

Pecorino toscano

Stagionatura 90-120 giorni

 

 

 

Pecorino Moliterno al tartufo

Stagionatura 120-150 giorni

 

 

 

Pecorino Roncione stagionato in grotta

Stagionatura minimo 150 giorni

 

 

 

Caciocavallo di Agnone

Stagionatura almeno 3 mesi

 

 

 

Caprino fresco

 

 

 

 

Mozzarella di bufala campana

 

 

 

 

Burrata pugliese

 

 

 

 

Torta di ricotta al limone

 

 

 

 

Fricut

Snack croccante prodotto con formaggi friulani di diversa stagionatura